Zrekonstruovaná jídelna na základní škole v Židlochovicích připomíná moderní restauraci

Ilustrační foto
Autor: archiv města Židlochovice

Dovolte, abych vás informoval o zahájení provozu v nové školní jídelně, kterou jsme na prahu nového roku 2021 převzali do užívání. V moderním gastro provozu, který svým vzhledem připomíná spíše restauraci než běžnou školní jídelnu, jsme schopni připravit až 1500 obědů pro naše žáky a zaměstnance.

V místě, kde se jídlo vaří, je k dispozici pět konvektomatů, šest kotlů, dvě pánve, varné desky a další zařízení nezbytná pro přípravu obědů. Maso, těsto a zelenina se chystají ve vzájemně oddělených přípravnách. Pro uchovávání potravin slouží šest lednic, dva chladicí a jeden mrazicí box.

Použité nádobí se odkládá i s tácem na pojízdný pás, který zajíždí do prostoru myček. Zde dvě pracovnice provedou hrubou očistu od zbytků jídla, nádobí roztřídí do košů. Ty pak na jedné straně zajíždí do mycího boxu a na druhé straně vyjíždí umyté a suché.

Pro odběr obědů slouží dvě výdejny. Jedna je k dispozici pouze naší škole a druhá pro studenty gymnázia. Výdej obědů pro rodiče žáků školy, kteří onemocní, je vchodem pro gymnazisty. Dostanou se tam tak, že z ulice Tyršova projdou pod krčkem, který spojuje starou část školní budovy s přístavbou z předchozích let, dále se dají doleva, kde jsou vstupní dveře do jídelny.

Objednávkový systém zůstává stejný, od 25. ledna nabízí jídelna dvě jídla a výhledově to budou až tři jídla k výběru. Cílem je vařit z kvalitních a čerstvých potravin jídla, která odpovídají požadavkům zdravé stravy. Chceme se zařadit do sítě zdravých školních jídelen.

Vím, že není možné se zavděčit všem, ale věřím, že výběr ze tří jídel je dostatečný na to, aby uspokojil chuťové pohárky velké většiny strávníků. Děkuji všem, kdo se o výstavbu nové kuchyně zasloužili, a rodičům, zaměstnancům a žákům děkuji za jejich trpělivost s omezením provozu školního stravování. A našim osmi kuchařkám přeji spokojené strávníky.

Židlochovice dostaly špičkový gastro provoz a městu Židlochovice patří velké poděkování, že do tak velké investiční akce šlo.

Článek byl se souhlasem vydavatele převzat ze Židlochovického zpravodaje. Titulek byl pozměněn.